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    法國有句名言，
    「次等的食材，做不出好料理」
    一語道破食材好壞的重要性。
    「嚴選食材強調自然原味」
    便是拐彎牛排相當重視的經營理念。

 
拐彎牛排創始人始終堅持牛排應保有的原汁原味、鮮嫩多汁與海鮮初有的鮮甜海味，執著於料理過程不能從簡，而且絕對不取巧，保留每塊肉排最精華的部分，才能將每份嚴選的新鮮上等肉品，以最適合的火侯烤至饕客喜愛的熟度，讓極致的自然原味征服每一位饕客的挑剔味蕾！

拐彎牛排的營業運作，頂級肉品及生猛海鮮皆有系統化直接供應，能以最直接的方式平價回饋消費者。食材至上，即便餐前備料費時耗工，為避免不當之加工，烹調出健康的好料理，堅持使用上等新鮮天然食材一切過程不能省略，讓消費者能直接感受原肉與海鮮原有的鮮美，為饕客們尋回食材原汁原味的極致感動。